Scott Davis Anderson

Je me suis réveillé ce matin et a décidé de lancer un lot de l'hydromel. Je suis sur la route beaucoup, donc j'ai décidé de faire un petit lot qui n'utilise pas de matériel spécialisé et sera portatif. Merci à Joe Mattioli à http://www.gotmead.com , j'ai trouvé la recette parfaite pour mes voyages.

Mead est un vin qui est brassée à base de miel et de l'eau, et la fermentation de la levure. Mead est incroyablement facile à faire. Tous les ingrédients que j'ai utilisé pour faire mon hydromel peuvent être achetés à des épiciers locaux. Le coût total de mes ingrédients étaient à environ 20 $.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire 1 gallon de vin:

• 1 gallon d'eau de source (la température ambiante, ne pas réfrigérer).
• 3 lb de miel non transformés.
• 1 ballon, (assez grande pour s'étendre sur l'embouchure de la carafe d'eau au printemps).
• 1 paquet de levure de Fleishmann.
• 25 raisins (obtenir une petite boîte).
• 1 orange.

Pour faire de la place pour vos ingrédients, verser la moitié de l'eau au printemps dans un récipient propre. Trancher votre orange, de sorte que vous pouvez les passer à travers la bouche de l'eau de source. Ajouter les tranches d'orange, vingt-cinq raisins secs, la levure et le miel dans le récipient d'eau de source. Si votre miel est trop solide pour verser, placez le récipient dans un bain de miel de l'eau chaude. Cela ramollir le miel et permettre un temps plus facile quand il verse dans l'eau au printemps. Remplissez le récipient avec l'eau de source reste, laissant quelques centimètres du haut. Replacez le capuchon sur le mélange et agiter vigoureusement le récipient pendant quelques minutes.

Lorsque le mélange est mélangé uniformément, on prend le capuchon et placer le ballon au-dessus de l'embouchure du récipient. Percez un petit trou dans le ballon. Cela permettra pour les gaz à s'échapper lentement, tout en empêchant les contaminants étrangers d'entrer dans votre mélange. Si le ballon ne se sent pas assez serré, vous devrez peut-être d'utiliser des bandes de caoutchouc autour de la bouche du récipient pour le garder bien fermé.

Au cours des prochaines vingt-quatre heures, votre ballon se gonfle. Surveillez attentivement pour s'assurer que le ballon ne se gonfle pas si grande qu'elle soulève. Si vous estimez qu'il ya trop de stress sur votre ballon, vous pouvez piquer un autre trou pour permettre à davantage aux gaz de s'échapper. Lorsque vous êtes à l'aise que votre ballon tiendra, placez votre mélange dans un endroit frais et sec comme un placard ou une armoire de cuisine. Le processus de fermentation va durer deux à trois semaines. À la fin de cette période, le ballon ira mou.

La patience est le nom du jeu à ce point. Pour votre lot d'hydromel pour obtenir vraiment savoureux, vous aurez besoin de laisser reposer pendant au moins deux ans et plus mois et demi. Pendant ce temps, vous remarquerez que les traces disparaissent comme le vin se clarifie lentement. Si vous ne pouvez le supporter, permettre à votre hydromel pour traiter pendant six mois et vos papilles vous aime pour cela.

J'espère de consommer ce lot d'hydromel avec mes amis et la famille à un Corps de la Paix envoyer parti. Il est impossible de dire quand ce sera, je joue encore le jeu d'attente. L'attente a été plutôt indolore, parce que j'ai été moi-même garder occupé avec des projets amusants et de nouvelles expériences. Le prochain sur ma liste est immédiate fabrication du kéfir.