Mi sono svegliato questa mattina e ha deciso di iniziare una partita di idromele. Io sono in movimento molto, così ho deciso di fare un piccolo lotto che non utilizza attrezzature specializzate e sarà portatili. Grazie a Joe Mattioli a http://www.gotmead.com, ho trovato la ricetta perfetta per i miei viaggi.
Mead è un vino che viene prodotta utilizzando miele e acqua, e fermentazione con lieviti. Idromele è incredibilmente facile da fare. Tutti gli ingredienti che ho usato nel fare il mio idromele possono essere acquistati presso il negozio di generi alimentari locali. Il costo totale del mio ingredienti provengono per circa $ 20.
Si ha bisogno delle seguenti ingredienti per fare 1 litro di vino:
• 1 litro di acqua di sorgente (temperatura ambiente, non conservare in frigorifero).
• 3 £ di miele non trasformati.
• 1 pallone, (grande abbastanza per allungare sulla bocca della brocca di acqua di sorgente).
• 1 bustina di lievito Fleishmann's.
• 25 uvetta (ottenere un piccolo riquadro).
• 1 arancio.
Per fare spazio per i vostri ingredienti, versate mezzo l'acqua di sorgente in un contenitore pulito. La tua fetta di arancia, in modo da poter inserirle attraverso la bocca di acqua di sorgente. Aggiungere le fette d'arancia, venticinque uvetta, lievito di birra, miele e nel contenitore di acqua di sorgente. Se il tuo miele è troppo solido per versare, collocare il contenitore di miele in un bagno di acqua calda. Questo ammorbidire il miele e consentire per un tempo più facile quando si versa in acqua di sorgente. Riempire il contenitore con l'acqua restante primavera, lasciando un paio di centimetri dalla cima. Mettere il tappo della miscela e agitare vigorosamente il contenitore per qualche minuto.
Quando la miscela è mescolata in modo omogeneo, si prende il cappuccio e posizionare il pallone sopra la bocca del contenitore. Poke un piccolo foro nel pallone. Ciò consentirà per il gas lentamente a fuggire, evitando contaminanti stranieri di entrare nella mischia. Se il pallone non si sente abbastanza stretta, potrebbe essere necessario utilizzare bande di gomma attorno alla bocca del contenitore per tenerlo stretto.
Nel corso dei prossimi venti-quattro ore, la tua mongolfiera comincerà a gonfiare. Guarda attentamente per assicurarsi che il palloncino non si gonfia così grande che compare off. Se ti senti c'è troppo stress sul tuo fumetto, potete fare un altro buco per permettere di gas più di scappare. Quando si sono comode che il pallone si terrà, il vostro miscela in un luogo fresco e asciutto come un armadio o un mobile da cucina. Il processo di fermentazione durerà due o tre settimane. Al termine di questo periodo, il pallone andrà zoppicare.
La pazienza è il nome del gioco a questo punto. Per la tua partita di idromele per ottenere davvero gustoso, è necessario lasciar riposare per almeno due anni e mezzo più mesi. Durante questo periodo, si noterà che la nuvolosità scompare come il vino chiarisce lentamente. Se si riesce a sopportarlo, permettere che la tua Mead a processo per sei mesi e il vostro palato will love you for it.
Spero di consumare questo lotto di idromele con i miei amici e la famiglia in un Corpo di Pace spedire partito. Non si può dire che, quando sarà, sto ancora giocando il gioco in attesa. L'attesa è stata piuttosto indolore, perché mi hanno tenuto impegnato con me progetti divertimento e nuove esperienze. Avanti sulla mia lista immediato è rendere kefir.
OK, ho solo fatto il mio idromele e io sono rimasto con 2 domande:
1. Si suppone di avere lasciato più di acqua di sorgente?
2. Avete a sifone l'idromele?
Grazie in anticipo! XD
Bene, secondo questa ricetta, si dovrebbe avere più avanzati di acqua di sorgente, come è stato spostato dal miele.
Come per decantazione, che sottrae fondi avrebbe funzionato, così come la decantazione attraverso un imbuto w / garza in essa, come si sta soprattutto cercando di non mescolare il sedimento, o ottenere il sedimento nel prodotto finale.
Anche come una nota, è tecnicamente un melomel a causa dell'inclusione degli agrumi.
http://www.honeywine.com e http://www.gotmead.com sono altri due siti eccellenti per le risorse idromele.
Questo è molto up-to-date info. Penso parti su Delicious.
Ho grani di kefir extra vuoi loro?
Cominciato a bere la partita che ho fatto un paio falene fa. Ha un sapore aspro ed è definatley alto contenuto alc, due piccoli bicchieri è stato sufficiente per ottenere un ronzio buona. Ho appena preso alcuni forniture corretta, damigiana, blocco, etc, andando a montare un'altra partita e provare qualcosa di diverso questa volta.
28 mine maggio sarà pronto!
Io non credo di shock è abbastanza. Assicurati di serio mix tuo brew up prima di iniziare il processo. E una volta che si avvia, non si muovono o baracca è in alcun modo.
Se io fossi la mia bottiglia di idromele, avrei bisogno di ottenere un kit costosi di filtraggio, o potrei semplicemente correre attraverso alcuni filtri di caffè o qualcosa del genere? Non mi dispiace un sedimento poco, ma l'odio per la sua rifermentare in bottiglia e di colpo il tappo.
Invece di uvetta noi peachs albicocche ,,,,,, lascia un buon sapore fruttato
Mi ricorda il mio film preferito "Il 13 ° guerriero"
Abbiamo fatto idromele tornato su Guam nel 1944, solo che abbiamo chiamato "uva-jack". Basta prendere una noce di cocco e pulire foro nella parte superiore. Metti un tappo di sughero in esso dopo l'aggiunta di una dozzina di uva passa per la noce di cocco nel latte. Appeso in cima alla capanna quonset o tenda, qualunque sia la vostra ospitalità capita di essere e di aspettare che il tappo a saltare fuori. Now that's raisinjack economici, o idromele. dr. dixie
Случайно наткнулся через гугль! Очень интесно
По моему мало развернутая мысль, хотелось б более обширно почиатать.
Dopo l'idromele è fatto fermentare (dopo che il pallone si sgonfia), è necessario prendere il pallone al largo e sostituire il tappo o lasciare il pallone sulla?
Eruvanna - Le arance sono lì per aggiungere un po 'di acido citrico al mix. Così è ancora tecnicamente un idromele e non un melomel. sarebbe un mel se si è aggiunto più di arancia e / o purea a conferire un sapore più arancione per l'idromele.
Talon - l'uvetta ci sono per il cibo supplementare per il lievito perché non è troppo il cibo che piace lievito nel miele.
Kenny - Dopo l'idromele è fatto fermentare, è possibile mantenere il pallone in là. In realtà si deve scegliere da lì. Si può conservare in brocca e lasciate in chiaro e l'età "sur lie" (sui lieviti [che è tutto il tutto il lievito che si deposita sul fondo]), oppure si può rack (trasferimento in un altro caraffa / damigiana) per farlo al largo delle fecce. Se lo fai, però, dovrete sifone che in qualsiasi altro contenitore e non disturbare nessuna delle fecce sul fondo. Sarà chiaro un po 'più veloce con scaffalature, ma avrà ancora l'età di un paio di mesi (minimo) prima di gustare o sarà ancora quel morso di alcol / masterizzare ad esso.
Ho una partita di questo diritto in corso ora, ed è venuta bene insieme. La fermentazione primaria sta rallentando e dovrebbe probabilmente essere pronti a rack in circa una settimana. In realtà sto pensando di aspettare un po 'di più fino a quando le arance e uva passa goccia alla parte inferiore della brocca prima di rack, però. Che modo ti permetteranno di trarre il meglio da tutto e con tutti i frutti in cima alla lieviti sul fondo della brocca che ti rendono più facile rack senza dover disturbare la feccia.
Next up ... una partita di idromele vaniglia fragola ... Yum!
È rapido aumento lievito secco attivo va bene, o ho bisogno di usare la roba tradizionale?
Così, ho iniziato questa ricetta 3 settimane fa, e il pallone è ancora gonfio. Sedimenti raccolti sul fondo, e il colore ha cominciato a chiarire.
Posso lasciare questo sedere per un altro paio di mesi prima di bere? Quali sono i prossimi passi?
Alisha: il lievito di Fleishmann's Dry Active è quello che ho usato per la mia partita. Non sono sicuro sulla versione rapido aumento però. Credo che l'aumento rapido e versioni macchina per il pane sono diversi ceppi di lievito e può avere effetti negativi sulla leggermente il gusto. Si può sempre dare un colpo e facci sapere come si arriva. Sarebbe almeno darci una risposta in merito alla "Is _____ ok lievito per questa ricetta?" Domande che sembra sempre pop-up.
Ira: Per andare oltre quello che ho passato più brevemente nel mio ultimo post ... Si può lasciare che l'età è come "sur lie", nel qual caso non hai a che fare nulla finché non è pronto da bere. Oppure si può rack it off in un altro contenitore e lasciare che l'età in là. Due percorsi diversi ... la vostra scelta in che modo si vuole andare con lui. Io personalmente ho intenzione di aspettare fino a quando le arance e uva passa toccato il fondo troppo, e quindi rack e lasciare che l'età un po 'più a lungo. (Non ho intenzione di mentire ... se davvero voglia di prendere il pallone al largo e vedere come sta venendo avanti.)
Rally un grande post. I'm definitely intenzione di dare a questo un tentativo. Per qualche ragione io continuo a pensare al vino prigione.
ЪБВБЧОП, дБЧБКФЕ ЕЭЕ РП ФЕНЕ!.
Alcune domande --
Che è il metodo preferito: decantazione con un imbuto e garza o travaso it?
Inoltre, ho una serie di vuoti e lavate le bottiglie di birra con le cime closeable (cioè Grolsch Lager). È questo tipo di bottiglia adeguate per la conservazione delle ultime settimane prima di iniziare a bere?
Adrian, mi stavo domandando sulla tua ricetta di vaniglia fragola. Vuole condividere, perché i suoni damn good? Nessun problema se non si mai, fa male a chiedere se.
Ira: Scaffalature è sicuramente il metodo preferito, ma l'imbuto / metodo di garza dovrebbe funzionare bene. Potrebbe essere necessario fare un paio di passaggi con la garza se per ottenere tutte le yeasties morti fuori.
Per quanto riguarda le bottiglie Grolsch, fintanto che i sigilli sono belle, hanno grande opera per l'imbottigliamento idromele. Assicurarsi che le guarnizioni sono ancora freschi, però, o si sta andando ad avere alcuni problemi. Peggio tratta di peggio, basta andare in un negozio locale birra fatta in casa e prendere alcuni guarnizioni nuove. Sono relativamente economici e in questo modo tu lo sai bene.
Kelly: io non sono riuscito a rendere tutto ancora, ma la ricetta sto pensando di usare (per un lotto 1 gallone) è il seguente:
£ 2,5 miele
1-2 libra freschi, congelati, scongelati fragole
1 baccello di vaniglia, Split
1 lievito pkg
L'acqua in alto (circa 3 QTS)
Sciogliere il miele in acqua a bassa temperatura sulla stufa. Mettete le fragole in un sacchetto di luppolo (o in un sacchetto di garza, o un paio di calze di nylon fresche lavorerà troppo) e mash nel vostro fermentatore primario. Versare acqua di miele sulle fragole. Aggiungere il lievito e agitare per 5 minuti per ossigenare. Lasciate fermentare per circa un mese. Quando è fatto fermentare, rack off di fragole in una secondaria (opzionale su rack fragole di più se si desidera un sapore più potente fragola [non vorrei andare oltre a bordo anche se ... forse solo 1/2-1 libra di fragole]) . Inoltre, quando travaso aggiungere baccello di vaniglia diviso al secondario. Solo dividerlo a metà e lo lascia cadere dentro Non c'è bisogno di raschiare o niente. Dopo un altro mese ri-rack in un altro secondario pulita. Let età e godere di un paio di mesi su tutta la linea.
Dovrebbero essere gustosi e hanno buona quantità di sapore di fragola, con sfumature di vaniglia e miele. Può finire un po 'la parte asciutta, quindi prima di bottiglia, si potrebbe desiderare di assaggiare ed eventualmente ritornare addolcire con un po' di miele in più (anche se preferenze personali).
Per quanto riguarda il lotto che ho in corso ora ... coming along nicely. I thiefed un po 'fuori tempo fa per il mio compleanno nonne. Pur essendo giovane super, dopo l'apertura per pochi minuti, era già abbastanza potabile. La metà dei lavoratori del mio co-vuole qualche ora. Ho quasi voglia di iniziare una partita al lavoro modo che tutti possano vederlo venire avanti.
[...] Rendere Drink Mead Making 101 [...]
Volevo solo dire grazie Adrian, suona bene, cercherò di ottenere qualche andare al più presto.
Se hai dimenticato l'uvetta e il mix è solo hrs vecchia coppia è ok per il fumetto pop di resoconto di lancio in em?
Yea Logan. Dovrebbero andare bene.
thanks man. im lettin riposare fino alla fine di febbraio per il mio 21. uno scambiato il miele per le haha finito idromele
Un sacco di gente di parlare di questo argomento, ma lei ha scritto le parole proprio vero!
Puoi andare ciechi da bere questo? Ho letto che il metanolo può causare la cecità, ma ora sono confuso ....
Non si tratta di vino miele non alcool del grano
Ho pensato che questo sembrava interessante, quindi sono attualmente cercando di farlo .. Ma è stato ~ 48 ore e il mio pallone non è ancora gonfia. Ho fatto qualcosa di sbagliato?
Pazienza, mia bella, tutto sarà chiaro nel tempo.
Anche lievito vuole tempo per andare al lavoro in inverno a temperature più basse (se siete nell'emisfero Nord)
Ahh, che probabilmente si .. L'ho fermentare in un armadio che è probabilmente il luogo più freddo in casa mia. Non quel freddo .. Ma freddo. Grazie
Cucciolo, ha fatto questa ricetta e ha fatto due litri circa un anno fa. Alcune cose che ho fatto sono state a rack in una secondaria, attraverso un imbuto e due filtri di caffè. Lasciate riposare nel secondario per circa un mese. Prima di bottiglia che ho passato altri due filtri di caffè. Ho anche un po 'addolcita prima dell'imbottigliamento. Le bottiglie erano alcuni funk al fondo, dopo tutto è stato detto e fatto - lievito chiaramente morti dal momento che nessuna di essa rifermentata in bottiglia e non ho alcuna pop tappi. Immagino quanto la maggior parte della birra bevo ha funk in esso, non farà del male. Che ne sai tu, sapeva bene. Ho solo una bottiglia di sinistra e sto mettendo da parte per il Superbowl, che è anche il mio compleanno.
Ho condiviso questa ricetta con un mio amico e ho fatto tre galloni di più - mirtillo, pesca, e vaniglia strawberrry. Speriamo che questi vanno lisce come bene.
Ciao!
Ho un piano per fare qualche Mead per l'estate e mi piace l'idea con il pallone! Quanto grande è l'ape buco? Come la punta di una matita? THX per la buona guida, ma facile!
Ciao, Scott!
Grazie per la ricetta. Ho iniziato la mia schiena sul 01/24/10 appena ho letto su questo. E 'ormai circa 7 settimane, e il pallone è ancora completamente gonfio. Quando ho magra vicino sento ancora il spumeggianti del lievito, anche se non è così attiva come una volta.
Il lievito solo che abbiamo trovato è stato Rise il Fleishmann's Rapid lievito Highly Active. Questa potrebbe essere l'attribuzione alla sua estremamente impressionante capacità di resistenza? Si comincia a farmi geloso!
Devo aspettare che si sgonfia, e poi rack? Il frutto è ancora a galla, come pure.
Grazie!
vuol essere il miele non trasformati? Tutto quello che posso trovare è regolare miele chiodo di garofano.